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食品安全事故应急处置流程 食品安全事故应急处置流程 食品安全事故，指食物中毒、食物性疾病、食品污染等源于食品中，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 食物中毒，指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）、急性、亚急性疾病。 食物中毒即不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤害）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起以慢性毒害为主要特征（如政癌、致畸、致突变）的疾病。依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于实施国家突发公共事件总体应急预案的决定》（国发[2021]11号）、《国务院关于进一下加强食品安全工作的决定》（国发[2021]23号）、《国家重大食品安全事故应急预案》（云政发[2021]203号）、云南省人民政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》（云政发[2021]113号）制定的《云南省重大食品安全事故应急预案》（以下简称“预案”）于2021年1月开始实施。 “预案”将食品安全事故分为四级：1、事故危害特别严重，涉及云南和毗邻省份，并有进一步扩散的；超出云南省人民政府处置能力水平的；发生跨境（香港、澳门、台湾）、跨国食品安全