食品安全事故应急预案(修改).docxVIP

食品平安事故应急预案 一、 制定目的： 为有效预防、及时控制和减少食品平安事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地 进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障客户、员工的身体健康和生命平安，依据 相关法律法规，结合公司实际，特制定本食品平安事故应急预案。 二、 适用范围： 1、 适用于餐饮效劳环节发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危 害或者可能有危害的食品平安事故； 2、 适用于因人为恶意破坏引发的隐含重大食品平安风险，有可能造成严重社会影响的食品 平安事故。 三、 预防措施： 1、 预防为主，常抓不懈： 各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品平安事故进行分析、预防，并有针对性地制 定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品平安事故的发生。 2、 统一领导，分级负责： 总经理是公司食品平安监管工作第一责任人，负责对重大食品平安事故的应急处理工作，并 根据食品平安事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。 办公室主任和厨师是食品平安管理工作第一责任人，负责食品平安日常管理工作的组织、落 实。 其他负责人对各自职责范围内的食品卫生平安工作负责，在及时上报的同时，迅速采取救治 和控制措施。 三、组织机构及职责： 1、食品平安领导小组： 组长：总经理 副组长：副总经理 成 员： 办公室主任、办公室主任助理、厨师、采购员、帮厨 2、领导小组职责: 当发生