根茎类野生可食植物.docx

野生可食植物 樹薯?大戟科?學名Manihot esculenta °屬性 耐旱、耐瘠及耐酸，生性強健，因此對土壤的選 擇不嚴，只要排水良好之疏鬆土質均能成長。 常成群地長在野外，塊根長得快，只要找到 —棵樹薯，就有多得吃不完的塊根。 臣又停 用丿政 腎蕨，篠蕨科，學名 Nephrolpis auriculata ° 其長橫 型走莖上，常會長出 。球狀球莖,如龍眼 般天小,球莖表点成 褐色、有絨毛，其中 含有水分和澱粉，是 野外求生的明星植物。 在台灣所有蕨類植物 中，也只有腎蕨有此 種特殊貯藏莖的構造。 腎蕨可食用的地下球莖汁多且甘甜，使用時只需揉 除外表褐色的絨毛，就可作為取水植物直接生食， 並能生津止渴，雖有少許澀味，卻是登山客找不到 水源時的最佳解渴替代品。挖取腎蕨的地下球莖時， 別忘了要將植株再種回去，讓它可以繼續生長。 學名Colocasia esculenta 種栽培歷史悠久的作物，它具耐熱、耐瘠濕、耐旱 和耐肥等特性。在野外我們也常可看到野生種。其 地下莖為食用部位,主莖母芋,可生出小莖多粒 稱為子芋，子芋可食用或繁殖。 、健康、營。葉柄亦含 可供作蔬 風味頗佳。 、健康、營 。葉柄亦含 可供作蔬 風味頗佳。 芋頭富含大量的澱粉 維生素含量也不少， 是促進消化的保健食物 養的今天■■■■ 有多量的鈣 菜之用 、醺類、蛋白質，礦物質和 尤其是膳食纖維更為豐富