【农业种植技术】几种板栗新产品加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】几种板栗新产品加工技术 一、板栗果茶　　1．工艺流程　　原料--→去皮--→护色--→预煮--→胡萝卜--→清洗修整--→蒸煮--→混合打浆--→精磨--→调配--→均质--→脱气--→灌装--→杀菌--→成品　　2．操作要点　 ①原料栗子采用机器或人工清洗，沥水后放入脱皮机内脱皮，再用人工挑选，弃去有腐烂、虫蛀、斑点栗果，余下精选后的栗仁用清水漂洗净。②栗仁倒入护色液中备用。护色液的组成为柠檬酸0．1％、氯化钠0．1％、乙二胺四乙酸二钠0．05％。③配制预煮液，其组成为蔗糖15％、氯化钠0．05％、乙二胺四乙酸二钠0．12％、柠