稀释平板计数法.pdfVIP

实验原理 平板菌落计数法是将待测样品经适当稀释之后， 其中的微生物充分分散成单个细胞， 取 一定量的稀释样液接种到平板上， 经过培养， 由每个单细胞生长繁殖而形成肉眼可见的菌落， 即一个单菌落应代表原样品中的一个单细胞。 统计菌落数， 根据其稀释倍数和取样接种量即 可换算出样品中的含菌数。但是，由于待测样品往往不易完全分散成单个细胞，所以， 长成 的一个单菌落也可能来自样品中的 2— 3 或更多个细胞。 因此平板菌落计数的结果往往偏低。 为了清楚地阐述平板菌落计数的结果，现在已倾向使用菌落形成单位 (cfu) 而不以绝对菌落 数来表示样品的活菌含量。 平板菌落计数法虽然操作较繁， 结果需要培养一段时间才能取得， 而且测定结果易受多 种因素的影响， 但是， 由于该计数方法的最大优点是可以获得活菌的信息， 所以被广泛用于 生物制品检验（如活菌制剂），以及食品、饮料和水