《开小餐馆的创业计划书》.docVIP

《开小餐馆的创业计划书》 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 第一步、决定卖什么； 第二步、拟选择门面； 第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的效劳对象。如果有的话，有多少？按最底消费计算，能不能让你的 \o 生意宝、如何做生意、生意经、生意地、小本生意赚钱经历分享 生意有盈余？如果有盈余，请你按下面的说法，对你的工程进展考察和设计。考察和设计完毕后得出的 投资数不能随意裁减， 〔一〕店的硬件设施： A、店内硬件设施： 1、门面装修：考虑的范围：门面的位置。远看，近看，装修图案及色彩，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。 决定的依据：门面位置的选择，考察你的主要效劳对象的流量在哪里，门面就选在哪里。远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境，越多越好。放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时，要考虑材料的档次，制作工艺。档次确实定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要效劳对象是哪些人，满足他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图，提提意见。 考前须知：国家和集体制止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。 2、店名选择：考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联。 决定的依据：由主要效劳对象来确定。如果开在乡镇街上，店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边，主要效劳对象是学生，店名就要有点内函，有点说法，有点故事。 考前须知：不能采用当地忌讳的用语，不能采用国家制止的用语。 6、经营品种：考虑的范围：菜的样品，价格表，色彩。 决定的依据：小餐馆经营品种得选择是生死抉择。一定要考察本地人得生活习惯，饮食习惯，和口味特店。最好在本地人喜欢得品种里寻找，这样风险最小。小餐馆经营的内容不要多，要精。一般小餐馆不会有专业厨师，都是自己亲自操作，或请一业余厨师，能有几样好菜就很不错了。如能让这几道菜有回头客，餐馆就有希望开下去。定价不要心狠，约有利润即可。也要参照当地同类价格。明码标价。 考前须知：增加新菜谱要特别小心，先请几个常客尝一尝认可后，再将其标准化后推出〔不然客人昨天吃了叫好，今天邀约几个朋友来品尝，结果味道变了，会使客人丢大面子，再也不会来了〕追求特色创新风险最大，如同赌博中的追求中大彩一样，不适合赚血汗钱的普通百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。 7、卫生：考虑的范围：门口地面，门面，店内地面，桌椅，效劳员，厨师，餐具，厨具，卫生间，店内人员的卫生习惯。 决定的依据：采用比照法，考察同档次邻居餐馆的卫生水平，等于或好于他们就可以了。设计确定：〔由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。〕考前须知：从外到里，但凡客人能看见的一定要认真对待。我有几个老外朋友，有一次，一块儿在丽江一 \o 酒吧老板经营经历分享！酒吧必赚绝招！ 酒吧喝啤酒。不知是谁谈起了中国厕所，一谈就是两小时。甲曰：“我来时有朋友告诉我，在中国找不到厕所。〞乙曰：“我不进厕所，我宁可憋两小时找野外方便〞。丙曰：“餐馆里更糟糕，进了厕所后再也不想吃了，倒胃口。看看桌上的菜像模像样的，千万别看厨房。〞 说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。 餐具：考虑的范围：餐具的档次，餐具的风格，餐具的材质。 决定的依据：主要效劳对象的层次决定餐具的档次和材质。经营的餐饮风味决定餐具的风格和色彩。 设计确定：〔由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。〕 考前须知：餐具最好统一色调。形状大小不一样，一种菜配一种盘，方便记帐。建议小餐馆选用厚壁餐具，不易缺边。 考察环境声音：考虑的范围：了解拟 \o 开店工程、如何开店、开店指南、开店流程、加盟开店指导 开店周围声音24小时的变化，最好是自己亲自去考察一天。 考前须知：假设有一种环境声音是不可抗拒，让人难受的，而且在主要效劳时间内，结论是：此地不能开店！ 店内声音设计：考虑的范围：环境声音传进来的大小，厨房的声音，店内设备的声音，播放的背景音乐。 决定的依据：以主要效劳对象喜欢听为标准。比方，主要效劳对象是追求时髦的年轻人时，你一定要播放最新流行的音乐。其他声音以不让人难受为标准。 设计确定：〔由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。〕 考前须知：背景音乐千万不要以自己爱听为标准。 厨房：考虑的范围：炉子个数，案板大小和材质，仓库，备料处，盛菜的盆，红案白案分区，生菜熟菜分区，排气排烟系统，排水系统，防滑地板。 决定的依据：炉子的个数要根据每道菜的烹调时间，保证客满时最快的上菜速度。最根本的炉子数是：蒸煮一个炉，炒菜一个炉。厨房里尽可能选