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（餐饮技术文件）提升餐饮技术专业学习成效计画 98-8 提升餐飲技術專業學習成效計畫 一、計畫名 98-8 提升餐飲技術專業學習成效計畫 稱 1.強化教學環境，充實實習教學設備，增強學生專業技術操作能力。 二、計畫目 2.透過教師專業進修研習，提升教師專業素養，並規劃餐飲輔導課程， 提昇學生參加各項餐飲丙級檢定合格率。 標 3.鼓勵學生參加各項競賽並獎勵競賽優勝學生。 4.安排餐飲學程學生至飯店參觀及實習，使學理與實務配合。 工作項目 辦理處室 實施對象 辦理時程 1.充實專業教室設備 總務處、實 餐飲學程及實技班 98-100 學 習處 全體師生 年度 2.丙檢課後輔導課程 教務處、實 餐飲學程及實技班 98-100 學 三、工作內 習處 學生 年度 涵 3.教師專業進修研習 教務處、實 餐飲學程專業老師 98-100 學 習處 年度 4.技藝優秀學生培訓 教務處、實 餐飲學程技藝優異 98-100 學 習處 學生 年度 5.飯店參觀及實習 教務處、實 餐飲學程及實技班 98-100 學 習處 學生 年度 期程 資本門(仟元) 經常門(仟元) 合計(仟元) 四、經費需 98 學年度 140 132.6 272.6 99 學年度 1400 150 1550 求 100 學年度 500 300 800 總計 2040 582.6 2622.6 五、預期效益  1.建構優良學習環境，活化餐飲教學內容，提升學生學習成效。 2.教師善用專業素養有效提升學生學習成效，輔導學生通過餐飲相關丙 級檢定並提高通過率。 3.專精訓練技藝優秀學生參加全國比賽並獲取入圍佳績。 4.藉由參觀飯店及實習，期使理論與實務結合，增加學生職場經驗，以 提升未來 就業優勢。 98 學 年 99 學 年 100 學 年 指標項目 度 度 度 目 績 目 績 目 績 標 效 標 效 標 效 部 20 25 30 定 通過中餐烹調級檢定合格人次 指 人 人 人 標 通過烘焙級檢定合格人次 20 25 30 人 人 人 通過餐旅服務丙級檢定合格人 5 7 人 10 次 人 人 通過調酒丙級檢定合格人次 20 25 30 人 人 人 技藝競賽獲獎人次 1 2 人 3 人 人 標 校 遴選優秀學生參與職場實習人 3 6 人 8 人 訂 數 人 指 98-8 提升餐飲技術專業學習成效計畫 98 會計年度概算表(98 年 8 月至 12 月)單位：仟元 名稱 單位 數量 單價 總價 說明(請說明內容用途) (一)經常門 講座鐘點費 時 30 0.4 12 餐飲類丙級檢定(3 班) 講座鐘點費 時 2 1.6 3.2 教師專業進修研習校外講師 研習教材費 人 16 0.2 3.2 教師研習 講座鐘點費 時 3 1.6 4.8 校外教學飯店專業人士 講座鐘點費 時 40 0.4 16 技藝競賽選手加強班 租車費 次 1 8 8 校外教學 小計 47.2 雜 雜支 批 1 2 2 丙檢加強班 支 小計 2 獎助金 人 2 1 2 各項證照包括乙級、丙級 3 張 證照以上(含) 獎 補 獎助金 人 1 5 5 98 學年度(上) 技藝競賽入圍學生 助 費 小計 7 經常門小計 56.2 (二)資本門 置物櫃 座 2 20 40 充實中西餐教室 設 不鏽鋼洗滌台 式 2 20 40 充實中西餐教室(含管線) 備 桌邊烹調車 座 1 40 40 充實中西餐教室 費 小味碟等瓷器類 批 1 20 20 充實中西餐教室 資本門小計 140 98 會計年度總計 196.2 承辦人:承辦主任:會計主任:校長: 98-8 提升餐飲技術專業學習成效計畫 99 會計年度概算表(99 年 1 月至 7 月)單位：仟元 名稱 單位 數量 單價 總價 說明(請說明內容用途) (一)經常門 材料費 人次 80 0.2 16 綜高及實技班餐飲成果展 材料費 人次 60 0.2 12 丙級檢定加強班 材料費 人次 80 0.2 16 校內餐飲競賽 講座鐘點費 時 30 0.4 12 餐飲類丙級檢定(3 班) 物品 個 2 2 4 充實中西餐教室：不鏽鋼沖 業 壺 務 物品 個 1 2 2 充實中西餐教室：Sypon 咖 費 啡煮器 物品 個 4 0.5 2 充實中西餐教室：不鏽鋼搖 酒器 物品 套 1 5 5 如教育部餐飲學程基本配置： 咖啡器具及杯具組 小計 69 雜支 次 2 3.7 7.4 綜高及實技班成果展場地佈 雜 置費 支 小計 7.4 經常門小計 76.4 (二)資本門 名稱 單位 數量 單價 總價 設 備 費 資本門小計 99 會計年度總計 76.4 承辦人:承辦主任:會計主任:校長: 98-8 提升餐飲科專業學習成效計畫 一、主旨：提升教師專業素養及擴充硬體設備，藉由多元化的學習以強化學生