食品原材料配送工作计划.docxVIP

根底上，必须确保食材的新鲜度，我公司配送的每批次的食材均要提供 相关机构出具的食品质检报告，严格把关，确保食品平安。 为了保证工程能平安稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机 构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫 生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。 1）采购环节 我们公司有合作开发的食肉供给基地和原材料等定点一级供给 商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。 我们公司都是经过“供给商评定程序，严格审核其综合能力（特别 是品质保证能力及供给批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法 律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环 节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标 准。 物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对 来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不 合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细 的记录，以便于出现质量问题的追朔。 经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管 员进行再次检验，合格前方能流入加工过程。 当天购进食用，并采用“农药测试卡”检测农药含量。 原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操 作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。 2