改善现代文明病.pptVIP

蛋白质 1.大鼠试验表明，高蛋白饮食能够降低血压，低蛋白可诱发高血压。？ 2.动物蛋白容易引发高血压，植物蛋白能够降血压。 第三十一页 目前，我国民众主要出现的问题是：肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病、结肠癌等。 适时开发具有调节血脂、调节血糖、调节血压、抗应激、改善慢性疲劳综合症、改善抑郁症等功能性食品，具有十分重要的意义。 得了这些疾病，不能全靠功能性食品，它只是起到一定的辅助作用。 第一页 第一节 调节血脂功能性食品开发 第二页 心血管疾病定义 包括：高血脂、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化、心力衰竭和高血压等，其主要的起因是动脉硬化。 第三页 动脉硬化的定义 动脉内壁沉积有脂肪、复合碳水化合物与血液中的固形物（特别是胆固醇），并伴随着纤维组织的形成、硬化等病变。 硬化出现在心脏冠状动脉部位，则形成冠心病，引起心绞痛、心 肌梗塞及急性心死亡。 第四页 原因 1.蛋白质变性性基团暴露出来。蛋白 变性的原因是蛋白质水分减少。 2.血液不流畅。 3.中医理论认为 是血液湿热、痰盂等积累的结果。 第五页 第六页 从正常动脉到无症状的动脉粥样硬化、动脉狭窄约需要十到十几年。但从无症状的动脉硬化到有症状的动脉硬化（如冠心病）。则只需要数分钟，很多患者毫无思