幼儿园食堂工作人员操作规程[1].pdfVIP

幼儿园食堂工作人员操作规程 [1] 明晖幼儿园 食堂工作人员操作规程 一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不留长指甲，不 吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。 二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、 油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及 时处理。 三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费， 注重节约。 四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需