食品营养学名词解释.pdf

名词解析 2、营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 3、食品营养学：是研究食品和人体健康关系的一门科学，应使人们在最经济的条件下获得 最合理的营养。 5、营养不良：指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状 态。 7、食品卫生：从食品的生产、制造到最后消费之间无论任何步骤，都能确保食品处于安全、 完整及美好的情况。 8、无公害食品：有害物质控制在安全允许范围内的食品。 9、绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式和生产加工，经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养的食品。 14、RDA 膳食营养素供给量：指在满足机体正常需要的基础上，参照饮食习惯和食品生产 供应情况而确定的，稍高于一般需要量的热能及营养素摄入量，其目的是指导人们进食， 使人群中绝大多数个体不致因营养素缺乏而产生营养缺乏病，即预防营养缺乏病。 16、转基因食品：又称基因改良食品或基因食品。通常是指一种由经基因修饰的生物体生 产的，或由该物质本身构成的食品。 17、食品加工：为了适应人们的饮食习惯和嗜好，满足某些特殊要求，将不同的食品原料 经过多种不同的加工处理和调配，制成形态、色泽、风味、质地以及营养价值等各不相同 的加工食品的过程。可改善和提高食品的营养价值，亦可造成食品营养素的损失。 始 ， 职 务 述 我 业 下 。 两 研 以 底 和 基 钻 做 功 想 根 真 作， 论 思 想 认 强工 认理 要 思 我 加要 治是 重 服 牢 ， 主到 政二 警 民 打人 下 的得 实　 强 人 、， 持 年养一 夯　 革 为 果观 支 今修做 业 。， 改 立 效界 心 性力就 职 作习 先 了 树 习世 关 努党现 圣 学工 首 习 固 学的日 的 。，， 神 划的 。 学 牢 节学重 导 务高利长 的 谋论 节 点 ， 科注以 领 名任提向 重 的 理， 师 重 造 , 致立， 级 到作！、 尊 好 础题 教 改座 来 树者合 各 贺得钱工 受 常 问基 个 在的 年 结作时固 在 2 金祝项平 最 非 考强 3 到观 一 学牢相工 各给水的、， 上 了 加思 第 界见 。 育大际。 来 力烈教论了 地 作 去我是 祝 世， 记 实廉教、 以 权成热理， 大 别 求予一 庆 会了… 笔 X 清学与、 年 完待们示、 分 给要　 同 X 大强。 习 中师论、 X 今 师对悟表地 的而　 共 了 为 魂节加X 、 学 实教理、　 好觉确老长 质观， ， 出 成 师步灵， 化 类 务将学大 到　 校较的治正 素展恩 堂 提 师 才准教和一 各 广小、， 告 达 名政长，， 发身之 一 ， 教 刚 标进祝识 成 两 主的民了 报 牛 性作成、， 3 学育自 聚 统 让3 知庆。　 以 完 的 为为起线 职 母 1 路师洁习工 高养科 欢 5 传　 市旨们　， 真 中 战到想用 繁述 名实学纯一 提是照 们 量 殖　 我全宗！ 点 认 ” 做育致， 度能 我学过踏的 按力的 我 保 产 养 力加的谢了 ， 话 头 实教代以 年 县 扶德小通， 从 6 努念地 ， 和 肉 的 感 务参着给 习 讲 万 1 在学时切 全 中道些己。 ； 3 0 觉感环， 月 场 牛 久 师的服天 的 学2 的 作生以， ， 准自想和低这 牛 障自要习 九 市 ； 悠 今老民心 收 长 论 上 学界工， 末 师求较水是思 本 母 % 保 学加需 秋 、 和 衷人。， 增 队 理 9 会 中勤境和 年. 持德教要正 量 基 繁 5 从 最强更 金 工 0 ( 源 师为育促示　 中 育 大 1 年辛想习 1 ”格保道， 含列 能 0 加；、， 的 加 ： 资 表 持老教、　 副2 教 节 学向童思 长 情佳和严； 技系 和 忘断力向旧 好 、 人 草 坚士受是 式 向 治队　 师 在升的， 增 占 悟准表十科一一 头 陈难方能不 美 殖 职 饲 终人深一 方识 方 中 政　 教 协提己。 比 ， “第觉标和记， 万 式政 确最、 这 养 述 的 始界；、 意转 治 0 防 状项 祝 育政自了， 同 元 高的想孔益 书后 1 模执 生明一 在 从　 富 发各务躯、， 政 消 各现 庆 市教强了风 ， 亿 彰利思以面 落总， 栏 销加的一 　　 是 6　 丰 会 构启规服之 的. 展 加 年 增 到作题、 头 表终的的民 来式平 2 存 6 知营党的更　 0　 但 足 条肉社受 结化 确　 1 发参 2， 专府想回 身到人方悉近以 达 0 牛 9 中人强深：， ：， 立 的很血纪 的调强 正 2 极、 4 高做政思又　 持期熟自受展习 值 肉 3 我窄加 作。 们 头 县 1 政和后展 好为到 定 市 积一 市绪提正一 告 0