食物与人体健康的关系课件.ppt

;健康食品 的定义和分类; 蛋白质 脂肪 维生素 糖 矿物质 水 膳食纤维;蛋 白 质;脂肪;维生素;糖;矿物质;水;膳食纤维;十大健康食品 ;;十大垃圾食品;;;城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。 我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。 学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。 ;健康四大基石 ;现在的中国人健康状况！？？？;近几年食品平安事件;1苏丹红 2005年3月一那么消息引起了全国的震动:亨氏美味源(广州)食品生产的“美味源〞牌辣椒酱被检出“苏丹红一号〞,随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号〞成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品平安性问题。食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加红色,以掩盖天然辣椒素光照褪色的缺点,使辣椒制品长期保持鲜红的颜色。正是由于苏丹红具有染红其他食品的功能,加上价格低廉,很快在印度等国率先被不法商家添加到食品中去。; 2重庆火锅： “重庆火锅〞就好似重庆的一张城市名片，而且现在这张名片已经发遍了全国各地，也给重庆带来了滚滚财源，成了当地一大支柱产业。目前重庆火锅在全国经营户已到达１１２００多家，年创产值达１５０亿元，年上缴税收８亿元，解决了５０多万人的就业问题。然而，03年底04年初，媒体报道了重庆一些调味品厂在火锅底料里加石蜡的消息后，虽然这次发现的只是几家小作坊，可是他们却给整个重庆的火锅底料带来了一场灾难。丑闻重创了重庆火锅底料行业以及“重庆火锅〞这个传统品牌。;3瘦肉精——盐酸克伦特罗 2006年9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人次到医院就诊。 “瘦肉精〞学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。 瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒病症，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。 2021年3·15特别节目?“健美猪〞真相? 报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物 药品“瘦肉精〞饲养，有毒猪肉有局部流向 河南双聚集团下属分公司济源双汇食品 。;4三鹿奶粉事件;5地沟油;近日，央视曝光上海盛禄食品分公司涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。;7毒豆芽;8毒胶囊;饮食是翻开健康之门的金钥匙; 对于学生来说，一天之中早餐是最重要的，因为上午是学习任务最重要且集中的时间，需消耗大量能量。不吃早餐可使学生注意力不集中， 记忆力下降，导致学习成绩下降。;一、食物多样，谷类为主，粗细搭配;二、多吃蔬菜、水果和薯类;三、每天吃奶类、大豆或其制品;四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 ;六、三餐分配要合理，零食要适当;七、每天足量饮水，合理选择饮料;特别提醒：餐桌上经常看见它;薯类：含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。 女性不可以缺少：大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。 老年人经常选择黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。 ; 别让错误的饮食习惯伤了你的健康, 科学饮食踏上保健养生之道。 ;祝各位健康快樂