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临床营养学(重点)(精) 临床营养学(重点)(精) PAGE / NUMPAGES 临床营养学(重点)(精) 临床营养学 第一章 医院饮食 一、医院饮食包含 :基本饮食、治疗饮食、辅助饮食。此中 ,基本饮食包含 :一般饮食、软饭、半流质、流质。治疗饮食 包含 :高蛋白饮食、低蛋白饮食、少渣饮食、糖尿病饮食等。 二、一般饮食的特色 :1、基本同健康人饮食。 2、每日三餐 ,每餐间隔 4 个小时。 3、饮食构造和烹饪基本依照 “中国居民 饮食指南 ”的原则。 合用对象 :1、体温正常 ,咀嚼和吞咽功能正常 ,消化机能基本正常的病人。 2、所患疾病及治疗对饮食无特别要求的病人。 3、内科、外科、妇产科、儿科、五官科、老年科等病人部分可使用。 饮食原则和要求 :1、饮食配 制依照均衡饮食原则 ,做到食品选择多样 化。 2、每天供应的总能量、蛋白质和其余主要营养素依照成年人轻体力劳动的参 考摄入量制定。总能量 9210~10880kJ(2200~2600kcal 蛋,白质 66~78g(占总能量 12% ,脂肪 60~72g (占总能量 25%,碳水化合物 300~350g(占总能量 55% 。 3、三餐 :早饭25%~30%,午饭 40%,晚饭 30%~35%。 4、折 合成食品 :全天然谷薯类 400g ,蔬菜 500g ,肉蛋类 150g ,牛奶 250ml (或豆浆 400ml ,烹