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PAGE PAGE # xxx 工会委员会 员工“厨艺大比拼”活动方案 为了增进员工互动，活跃工作气氛， xxx 决定在六楼新餐厅 启用时举行员工“厨艺大比拼”活动，特制订本方案。 一、参赛人员范围及报名方法 参赛人员范围为 xxx 工作人员及家属。 以科室为单位至少推荐 1 个家庭（或男女自由组队）参加比 赛。凡推荐参加比赛的，要于 11月 12日前在综合科报名。 二、比赛时间、地点 20xx 年 xx 月 x 日 17:30 ，六楼员工餐厅。 三、评分标准： （详见评分附表） 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。 以“色（ 15 分）、香（ 15 分）、形（ 15 分）、味（ 40 分）、意（ 15 分）” 为评分标准。 各科室各推荐一名品评人和 xxx 机关食堂厨师组成评委小 组。 四、比赛规则 （一）比赛菜品形式 1、规定菜，由 xxx 统一提供主料（辅料选手自备） ，根据比 赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪， 自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设 计，评委按照菜品的色、香、形、味、意进行评价打分。 （二）比赛内容 1、规定菜 （1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆 丝的粗细度、匀称度、用时进行评分规定时间： 4 丝的粗细度、匀称度、用时进行评分 规定时间： 4 分钟） 2）醋溜土豆丝，根据色、香、形、味进行评分 2）醋溜土豆丝，根据色、香、形、味进行评分 时间： 4 分钟） 2、私房菜制作 （ 1）根据私房菜的色、香、形、味、意进行评分。 （规定时 间： 25 分钟） （2）现场讲解（“意”）：根据对私房菜的菜品选择、用料选 择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。 （三）要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先 切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。 五、比赛提供物品 1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、 刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。 2、主料：鸡蛋、挂面、大米。 3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干 红椒、葱、蒜、生姜等。 六、奖励 最佳厨艺奖 1 名：奖励现金 500 元 特色风味奖 2 名：奖励现金 400 元 最佳刀工奖 2 名：奖励现金 300 元 最佳菜名奖 2 名：奖励现金 200 元 参与奖：奖励菜籽油一桶、纯牛奶一箱。 xxx 工会委员会 2017 年 11 月 10 日 xxx 工会委员会 员工“厨艺大比拼”活动费用预算 1、按照《 xxx 工会委员会员工“厨艺大比拼”活动方案》 活动结束后将对参加活动的获奖小组进行奖励，根据奖励设置标 准需奖金 xxx 元。 2、活动开展需购买比赛用具和食材，预计费用 xxx 元。 xxx 工会委员会 员工“ 厨艺大比拼”活动获奖人员名单 最佳厨艺奖： xxx 家庭，奖励现金 xxx 元 特色风味奖： xxx 家庭、 xxx 家庭，各奖励现金 xxx 元 最佳刀工奖： xxx 家庭、 xxx 家庭，各奖励现金 xxx 元 最佳菜名奖： xxx 家庭、 xxx 家庭，各奖励现金 xxx 元 参与奖： xxx 家庭、 xxx 家庭，各奖励菜籽油一桶、纯牛奶一箱 XXX 员工“厨艺大比拼”活动奖金发放表 奖项 获奖队 金额 领取人 备注 最佳厨艺奖 XXX家庭 500元 特色风味奖 XXX家庭 400元 XXX家庭 400元 最佳刀工奖 XXX家庭 300元 XXX家庭 300元 最佳采名奖 XXX家庭 200元 XXX家庭 200元 参与奖 XX家庭 菜籽油、纯牛奶 XX家庭 菜籽油、纯牛奶