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中国的茶文化 在中国，人们将茶视为一种文化，因为它经过几千年的沉淀，早已深深的扎进了中国的历史。中国人对茶的研究一直在传承，几乎挖掘了茶的一切用途。今天我们来聊聊茶的茶文化中的养生之道。 我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可见，茶在很久很久以前就成为我们生活中非常重要的一部份，和我们的生活息息相关。目前，茶已成为我国人民皆爱的举国之饮。茶不仅作为一种饮料，而且也可以算是是一味中药，这个在许多古籍医书中都有记载。 茶作为人类文明以来最古老的饮料，在它浓厚的文化底蕴的背后隐含着的对人类健康所发挥的巨大作用和影响。茶，一可解毒，二可健体，三可养生，四能养心，五能修生。茶是确实可以使人长寿的，有例为证：“茶圣”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“五十斤茶”和尚活了130岁，“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁······茶对于人有如此重要作用，我们不得不好好了解一下茶根本。 一、茶的历史 1、神农尝百草 相传在2700年前的一天，神农氏在森林中尝遍百草，某天觉得口渴，遍在一棵野茶树下浇水。这时一阵微风吹过，几片翠绿的野茶树叶飘落在即将烧开的水中。煮开的水色微黄，神农氏喝入口中，顿觉神情气爽，由此，茶便被发现了。由此后代假托神农氏之名所做的《神农食经》载曰：“茶茗久服，令人有力，悦志。”由此可见，五千年前，茶最初是以“药”的身份出场。另一个传说的例证是：“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”(神农本草经) 2、陆羽与《茶经》 当代茶文化的发展与茶饮的进一步普及，由于民间和宫廷的共同参与，掀起了一个高峰。唐代文人以茶会友，以茶传道，以茶兴艺，使茶饮在文人生活中的低温大大提高，茶饮的文化内涵更加深厚。其中以茶圣陆羽的贡献最大，陆羽经过三十年时间，从初学茶启蒙、品泉问茶、出游考察、潜心著书、补充丰富成书等几个阶段，终于完成了世界上最早的茶学专著《茶经》，开创了茶文化先河，成为中国茶的鼻祖和圣人。基于他对中国茶叶发展做出的卓越贡献，被后世誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 3、茶的分类 唐代的茶类主要是饼茶，是经过蒸煮杀青、压制成型的，也有不压制成型的三茶，这是制茶工艺的打发展。到了明清时期，我国六大茶类已经形成，花茶在民间开始普及。同治年间《平江县治》载：“近岁红茶盛行，泉流地上，凡山谷间向种红薯之处，已悉种茶，茶市方殷······”说明红茶得到发展。另外，乌龙茶(青茶)、黑茶也发展很快，最终形成了绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶六大茶类。 二、茶与中医药 1、茶为中药 在古代，茶即是药，并被医书所载录。在《神农本草经》中就有记载“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可见，茶的起源应该是作为药用的。在饮茶习俗刚刚形成的魏晋南北朝时代，制茶技术却不简陋、幼稚，反映了制茶技术在茶叶成为嗜好饮料之前已经有了充分的发展，这一发展是在药用领域里完成的。从茶叶成为嗜好饮料开始，在保持茶叶生物特征的前提下，把茶加工得更加美味可口成为了这一阶段制茶技术发展的最受瞩目的目标。茶在嗜好饮料的世界里另辟蹊径，尽管在概念上与药物分道扬镳了，但是在技术上却没有根本的变化。 从中药炮制学的角度上看，制茶与制药的加工目的完全一致，都是为了充分提取有效物质，提高服用效果;改变原料本身的一部份性质，使之适应特定需要;便于保存等。制茶使用者制药技术，保证了以上加工目标的实现，茶的烹点方法随着饮茶的嗜好化、进而娱乐化而发生着变化，在陆羽以前的早期的烹点方法中，比较多的保存着茶成为嗜好饮料之前的原始要素，在茶叶以外加入其它材料。因此从中药药剂学的角度，将魏晋南北朝乃至初唐茶的烹点方法与当时的中药汤剂、以及唐代的《新修本草》中收录的茶的汤剂处方相比较时，就会发现当初的茶汤是一剂复方汤剂。中药炮制与茶叶加工从意图到技术都是吻合的;从中药药剂学的角度看，茶的烹点就如同中药的煮散制剂，而茶汤的材料组合就像一个中药复方，从这几个方面综合来看，茶的最开始应该就是作为中药来饮用的。另外，在宋代林洪撰的《山家清供》中也有“茶，即药也”的论断。 2、茶的功效 自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶的健身的论述。据不完全统计，我国有16种古医书记载茶保健作用的有20项，219种药效，如提神明目，止渴治痢，去腻醒酒等等。 《神农本草称》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。” 《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。” 《广雅》称：“荆巴间采茶作饼······其饮醒酒，令人不眠” 陆羽《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，