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超市蔬果管理手册 超市蔬果管理手册超市蔬果管理手册 目 录 第 一 章 学习目标学习目标 第 二 章 蔬 果 员 工 岗 位 说 明 书蔬 果 员 工 岗 位 说 明 书 第 三 章 蔬 果 品 类 组 织 表蔬 果 品 类 组 织 表 第 四 章 蔬 果 商 品 知 识蔬 果 商 品 知 识 第 五 章 蔬 果 组 员 工 工 作 流 程蔬 果 组 员 工 工 作 流 程 第 六 章 蔬 果 的 保 鲜蔬 果 的 保 鲜 第 七 章 蔬 果 的 损 耗 控 制 方 法蔬 果 的 损 耗 控 制 方 法 第 八 章 蔬 果 的 卫 生 与 设 备 保 养蔬 果 的 卫 生 与 设 备 保 养 第 九 章 蔬 果 员 工 技 能 考 核蔬 果 员 工 技 能 考 核 第一章、学习目标第一章、学习目标 1、熟知蔬果柜组相关商品品类及知识 2、把握蔬果组员工应具备的知识、技能 3、树立个人职业形象 本手册学习后，接受培训者能够本手册学习后，接受培训者能够 熟练把握蔬果柜组相关商品品类及知识； 熟练进行日常收货验货、上货补货、盘点等工作； 服务好每一位顾客 第 二 章 、 蔬 果 员 工 岗 位 说 明 书 第 二 章 、 蔬 果 员 工 岗 位 说 明 书 基 本 情 况 岗位名称 蔬果理货员 所属部门 蔬果组 岗位编制 直接上级岗位 蔬果组主管 直接下级岗位 无 岗 位 概 要 负责