文本方子2017苏式月饼.pdfVIP

苏式月饼 用料 水油皮部分 中筋面粉 140 克 猪油 50 克 70 度热水 70 克 糖 4 克 油酥部分 低筋面粉 100 克 猪油 50 克 内馅部分 炒好的豆沙馅270 克 苏式月饼的做法 1. 先来做水油皮，将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面 开 中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间 2. 热水顺着中间位置倒在猪油上 3. 用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开 4. 再用刮刀