蛋糕危害分析工作单与计划表(金银花作业).pdfVIP

蛋糕安全危害分析工作表 QW-SC-09 A/0 NO ：01 （1） （2 ） （3 ） （4） （5 ） （6 ） 成分 / 加 确定在本步骤介入， 受控 潜 在 的 食 品 对第 3 栏的判断提出依据 应用什么预防措施来防止这种显著危害 本步骤是否为 工步骤 或加强了的潜在危害 安 全 危 害 是 关键控制点？ 显著的吗？ （Y/N ） （Y/N ） A1 生物危害 ：大肠菌群 Y * 控制不当，超标会导致人引 * 按《检验规程》严格验收，按《采购控制程序》