蛋白质核酸酶综合练习题.pdfVIP

. －第一章 蛋白质化学 测试题－－ 一、单项选择题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为 0．40g ，此样品约含蛋白质多少？ A ．2 ．00g B．2 ．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g 2 ．下列含有两个羧基的氨基酸是： A ．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D ．色氨酸 E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A ．盐键 B．疏水键 C．肽键 D ．氢键 E．二硫键 4 ．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： A ．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学 活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构 的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是： A ．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具