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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 奥尔良鸡叉骨腌料配方 现代人生活节奏越来越快，很多时候都爱去快餐店解决自己 的早中晚饮食问题。比如我们爱去肯德基麦当劳，一来因为它比 起炒菜快，二来因为比较喜欢吃炸的香辣鸡翅和烤制的奥尔良鸡 翅。但仅仅因为自己喜欢吃，那还不如自己动手做，安全又卫生。 那今天我们就学学怎么做一道奥尔良叉骨。 材料 鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2 小勺，熟大豆油适量。 做法 1?将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干 水分。 在晾干水分的鸡叉骨中加入生抽、料酒、盐搅拌一下。 再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制 24小 时左右。 锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒 出连串的小炮，说明油温达到了。 将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。 接着改小火，大概炸制 3分钟左右让鸡叉骨的表面颜色发 黄后就迅速捞出。 转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。 用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用 上面就是制作鸡叉骨的方法， 其实除我们经常吃的鸡肉之外， 鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法 好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨 了。 酱鸡叉骨 鸡叉骨是什么鸡叉骨也可以这样吃 主料 鸡叉骨500g，葱半棵，姜五片、香叶各五片，大料两个。 辅料 盐适量，糖适量，味素适量，酱油适量，油适量。 做法 1?将鸡叉骨洗干净，放到锅里开水焯一遍，变白取出备用。 姜切片，葱切段。锅内放油葱爆锅，加水放入鸡叉骨，水 刚刚超过鸡叉骨即可。 倒入酱油，放入糖，香叶，大料和盐。 等汤汁快没了放入味素，用铲刀拌匀就可以出锅了。 辣炒鸡叉骨 鸡叉骨是什么鸡叉骨也可以这样吃 食材用料 鸡叉骨3斤葱3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10 粒，白糖1勺，蒜蓉、辣酱适量，大料2朵，盐适量，鸡精适量， 清水一饭碗，孜然适量。 做法 鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水。 水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净。 热锅里加入少许色拉油，葱姜蒜翻炒出香味。 到入鸡叉骨翻炒，加入花椒面少许。 接着加入料酒2勺。 接着加入醋4勺。 加入2勺酱油，翻炒2分钟。 翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水。 加入清水后依次加入，大料一朵，白糖 1勺，少许盐，大 火烧开后转小火烧至入味。 汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。 汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。 等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了。 结语：通过上文的介绍，我们知道了鸡叉骨是什么，也知道 了鸡叉骨的做法，而除了这些吃法，鸡叉骨做法大全还有很多鸡 叉骨不同的做法，这里并没有全部展示出来，你可以按照文中介 绍的做法做，也可以发挥自己的想象力，来个创意新吃法，是不 是很不错呢