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海螺的4种好吃烹饪方法 海螺烹饪 酱香海螺 原料： 大海螺两个(每个约重600克)，葱花少许。 调料： 东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。 做法： 1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。 2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。 3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。 葱油泼海螺片 原料： 大海螺一个(重500克以上最好)，摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。 调料： 李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。 做法： 1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头片成薄片，待用。 2、把绿豆芽用少许油盐水炒至9成熟，放进盘里垫底。 3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯2—3秒即可摆在豆芽上。 4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。 自制葱油： 把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油的颜色不过黑即可。 酱汁海螺 材料 海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒5