主题化学与健康.pptVIP

主题化学与健康;一、对生命活动含相关键意义有机物 ;⒉油脂组成、结构、性质;⑷食用油脂对人体健康意义;类别;二、一些元素对人体健康关键作用 ;锌: 锌参与人体内很多金属酶组成, 对人生命活动进行调整。若人体缺锌, 人生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等都将发生障碍。 碘: 碘是合成甲状腺激素不可缺乏关键原料。甲状腺激素含有影响肌体代谢、生长发育, 尤其是脑发育生理作用。所以, 假如甲状腺功效异常, 分泌激素过量或不足, 势必对机体代谢、生长发育和智力发育造成很大影响, 造成种种疾病发生, 如较常见甲状腺肿大。;三、人体必需维生素 ; 水果、蔬菜;;;四、水对生命活动重大意义 ; 假如长久饮用纯净水, 会使人体缺乏矿物质, 使体液失去平衡, 可能造成疾病发生; 假如长久饮用矿泉水会使人体矿物质含量太高, 影响健康, 所以日常生活中应选择无污染, 含矿物质较丰富自来水作为饮用水;六、食品添加剂作用、组成和性质;七、一些药品关键成份和疗效 ;⒉抗生素——青霉素;⒋麻黄碱（从中药麻黄中提取生物碱） ;八、关键试验;一、蛋白质组成和结构: ;二. 蛋白质性质;3. 变性 ;4. 颜色反应试验1-4;;三. 人体必需氨基酸