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PAGE PAGE 1 酒店研究报告范文 一、酒店调查报告怎样写 酒店调查报告 酒店文化及功能特点调查 调研目的：了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲身体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。  为酒店的设计供应必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时髦趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方神韵的空间。  调研范围：酒店设计与其文化。 空间的组合与环境相结合 地域性与进展的联系 酒店学问： 一，酒店（饭店）的含意是什么？ 就是给来宾供应歇宿和饮食的场所。  详细地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设备向客人供应服务，使旅客的旅居成为可能的一种投宿场所。是为来宾供应住房设备、食品饮料和服务而获得经济收益的组织。  二，划分饭店规模的标准是什么？ 饭店规模一般是以饭店的客房和床位的数量多少，划分为大、中、小型三种。随着国际交往的频繁，旅行巡游事业的开展，航空事业的进展，饭店业正在快速进展之中。  目前，国际上通行的划分标准是： 客房在三百间以下的统称为小型饭店。 客房在三百至六百间的称为中型饭店。  客房在六百间以上的称为大型饭店。 三，酒店（饭店）的等级（星级）划分标准是什么？ 为了促进旅游业的进展，爱护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。  从本世纪五、六十年月开头，根据饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，渐渐构成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或称四星奢华）饭店。  一星饭店：设备简洁，具备食、宿两个最基本功能，能满意客人最简洁的旅行需要，供应基本的服务，属于经济等级，符合经济力量较差的旅游者的需要。 二星饭店：设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设备，服务质量较好，属于一般旅行等级，满意旅游者的中下等的需要。  以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两面三刀张床，面积13.5平方米（包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头），房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简洁，收费低廉，经济实惠。 三星饭店：设备齐全，不只供应食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设备。  每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。  能满意中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。  四星饭店：设备奢华，综合服务设备完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，供应优质服务。客人不只能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。  这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。次要是满意经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。  五星（或四星奢华）饭店：这是旅游饭店的最高等级。设备非常奢华，设备愈加完善，除了房间设备奢华外，服务设备齐全。  各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、消遣、购物、消遣、保健等活动中心。  环境美丽，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。  次要是满意上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参与国际会议的官员、专家、学者的需要。 四，酒店服务工作的含意是什么？ 简要地说，酒店服务是酒店出售的最重要的产品。  酒店的产品就是以满意客人多层次消费需求为特征，向客人供应多种有形产品与服务的综合性产品。酒店的产品与其他物质生产部门的产品有所不同。  物质生产部门出售的产品，次要是物质产品，而酒店是以酒店设备为条件，向客人供应多种产品与服务。 接待服务过程是指客房服务员利用客房的各种物资设备为客人供应服务的劳动过程。  消费过程是指客人的投宿过程，它和接待服务过程在时间上和空间上都是全都的，产品制出后不能交换，不成其为商品，因而，酒店所产生的商品只要一个，就是服务。 五，客房的定义是什么？ 客房是酒店、饭店向来宾供应住宿和休息的次要设备，也是旅游者旅途中的家，是酒店、饭店的主体部分。  六，客房有哪些品种？ 、 客房一般有单间房、套间房两种。 单间房一般是由一间面积为16~20m2的房间，内有卫生间和其他附属设备组成。  房内设一张单人床的叫单人间，这样的房间适合商务旅游的单人住用。 房内设两张单人床或一