咖啡店-营运及设备平面布局规范-V9.2.pdfVIP

平面设计动线及布局规范 （V9.2 版） 一、 动线总则 制作模块化 ：分区操作，符合制作流程、动线标准；为保证食品安全，在设计上避免动线 交叉。 二、 模块要求 1. 储藏间 （1 ） 储存间使用频繁，尽量靠近操作区域。 （2 ） 一般放置物品： 货架、离地架、灭蝇灯（必备物品，需远离货架） 、制冰机（必配 UV 灯）、四门双温冰 箱。