生鲜超市盒马鲜生经营模式分析报告.pptx

2022年生鲜超市盒马鲜生经营模式分析报告商业概述盒马鲜生APP供应链及管理系统浅谈摘要：随着互联网的发展，人们的生活方式发生了翻天覆地的变化，越来越多的人开始适应足不出户的线上购物方式，并且提出了物品触感、购物体检验感等其他需求。因此传统零售业也受到了前所未有的冲击，改革迫在眉睫。2016年马云首次在阿里栖云大会上提出“新零售”的概念[1]，为传统零售商提供了前进的方向。新零售的出现也让人们的生活越来越便利，除了日常生活用品的需求，人们也开始期盼一日三餐必须的蔬菜、水果等农产品和生鲜的“送货上门”。2015年盒马鲜生成立后，逐渐成为新零售生鲜业的代表。本文将以新零售为背景，基于供应链管理的知识，从盒马鲜生一体化的店仓模式、供应链从采购、仓储、配送、销售等环节的管理方式、以及供应链信息系统等角度来分析盒马鲜生供应链发展的现状，并针对其供应链存在的冷链技术不完善、供应链销售端缺乏统一管理、供应链行业竞争风险等问题提出相应的发展建议，希望对盒马鲜生供应链的发展完善提供一定的理论和实践意义，促进企业的可持续发展，并对其他新零售生鲜企业未来发展提供一定的参考和借鉴。关键词：新零售；信息系统；供应链 目 录 #_Toc55881 绪论#_Toc5588 1 #_Toc269021.1研究背景#_Toc26902 1 1.2研究意义 2 #_Toc285872 新零售模式下盒马鲜生供应链的现状#_Toc28587 2 #_Toc57712.1供应链的产地直采与店仓一体化#_Toc5771 2 #_Toc325112.2供应链市场定位与配送体系建设#_Toc32511 3 #_Toc183262.3供应链数据共享与精准化服务#_Toc18326 5 #_Toc236583 盒马鲜生发展中供应链环节存在的问题#_Toc23658 6 #_Toc135243.1冷链物流技术落后，盒马供应链发展受限#_Toc13524 6 #_Toc324693.2供应链销售环节缺乏管理，门店服务质量不齐#_Toc32469 7 #_Toc80013.3新零售供应链模式普及，行业竞争风险增加#_Toc8001 10 #_Toc66894 打造更具竞争力的盒马鲜生供应链的对策#_Toc6689 11 #_Toc201684.1发展冷链技术，打造更具竞争力的生鲜供应链#_Toc20168 11 #_Toc214834.2实现供应链各环节信息共享，提高风险管理意识#_Toc21483 12 #_Toc251944.3创新供应链发展战略，打造品牌效应#_Toc25194 12 #_Toc19605 总结#_Toc1960 12 #_Toc26228参考文献#_Toc26228 14 #_Toc23659致谢#_Toc23659 15 #_Toc2468附录#_Toc2468 16 1 绪论 1.1研究背景 20世纪以来，随着人民生活水平的不断提高和生活方式的不断改善，越来越多的人要求生活购物的便捷性，除了衣服等生活用品的网购外，人们也开始要求高质量、新鲜的饮食产品尤其是日常生活必需的生鲜产品送货上门。然而目前我国生鲜产品仍以线下销售为主，由于新鲜食品的易腐性和高成本，虽然许多公司不惜投入大规模资金，但是到2019年，全国超过4000家生鲜的电子商务公司的利润率仍不足1％[2]。由此可见生鲜市场空缺极大。2016年马云提出“新零售”以后，许多电商经营者如醍醐灌顶，强大的资金助力推动着该领域的发展，其中盒马鲜生的发展取得了巨大的成功。2016年，盒马鲜生正式问世，于1月5日在上海金桥成立第一家门店，实现了传统零售行业中人、货、场三者的重构[3],你可以视作超市、菜市场，选择到点购买；也可以视作餐饮店，在店品尝，或者在App上下单。至2017年7月，盒马鲜生营业超过半年的门店已经基本实现盈利，成为生鲜行业的佼佼者。但是由于其未能及时解决其供应链中存在的问题，在发展过程中问题开始逐渐暴露，导致盒马鲜生开始陷入逆境，出现了营业门店因业绩不佳关门的事情。因此，我们需要发现盒马鲜生之所以能在生鲜市场立足，其供应链具有的重要优势，也需要正视其供应链存在的问题与不足，这将对盒马鲜生未来发展产生至关重要的作用，并为整个生鲜行业未来的发展提供方向。1.2研究意义 对于盒马鲜生而言，研究其供应链的现状及问题将可以推动该企业未来更长远的发展。盒马鲜生第一家门店开业时，宾客如云，其壮观场面让让很多媒体纷纷争相报道，盒马鲜生也因此一炮而红，吸引众多体验者和从业者慕名而来，如今已是家喻户晓。在生鲜零售业的竞争中，这已经成为企业供应链之间的较量，盒马鲜生之所以能够在这场角逐中立于不败之地，是因为其一套从采购到销售独特的供应链系统，然而这条供应链中标也存在不可忽视的问题，导致盒马鲜生在发展