幼儿园厨师年终总结.docxVIP

时光飞逝，不知不觉中一年乂已经过去了，回顾以往现总结如下：今年九 月份我的工作出现了全新的挑战，承蒙幼儿园领导的重用，从本学期开始我走上 了食堂的工作岗位。幼儿园的饮食卫生是很重要的，来不得半点马虎。所以我认 真的学习了中式烹饪知识和食品安全法等有关饮食方面的知识。武装了自己，致 使自己能够胜任这份工作。 一、 政治思想 认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，做好后勤工作，保障供给，做到责任明 确，坚持一切为了孩子的原则。我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致，认 真完成幼儿园的各项任务。后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育 教学工作的保障。 二、 严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养 食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜 肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见 建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我 们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿 伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一 律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口 食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有 发生过一起食物事故。 三、 规范