【食品生产加工技术】白酒发酵产物酒尾的应用与分析.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】白酒发酵产物酒尾的应用与分析 ? ? 当前我国的食品安全形势非常严峻，突出的问题就是在食品中滥用添加物：有些企业在食品中违规添加未经卫生等相关部门批准的添加剂及非食用物质，甚至是违禁的有毒有害物质，借此以劣充好、牟取暴利。 ? 白酒生产也存在着添加物使用较乱的问题。长期以来，一些企业出于降低成本的目的，或因为检测手段落后，主动或被动使用化工合成香料或成分不明的混合香料（香精），从而给酒体的质量和安全带来隐患。 ? 国家把白酒按生产工艺分为传统型白酒（纯粮固态法）和新工艺白酒（液态法和固液结合法），并为此制定了不同的生产标准：允许