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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】大救驾 大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。原料配方 皮料：特制粉12千克 炼猪油1.8千克 白糖粉500克 水5.25千克酥料：标准粉8千克 炼猪油4千克馅料：白糖12千克 炼猪油2.7千克 红丝250克 桔饼250克 桂花250克 核桃仁750克 青梅250克 冰糖750克 花生仁750克炸制用油7.5千克制作方法1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。2.