【食品生产加工技术】袋泡茶包装技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】袋泡茶包装技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】袋泡茶包装技术 1、茶叶包装的技术要求　　　　茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此，包装茶叶时，应该减弱或防止上述因素的影响，具体要求如下。　　　　1.1防潮　　　　茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。