酶的作用和本质教案 高一上学期生物人教版必修一.docxVIP

《酶的作用和本质》教学设计 教学目标 学会酶在细胞代谢中的作用。 了解酶的本质。 教材分析 学情分析 教学思路 教学重难点 教学重点：让学生了解酶的作用。 教学难点：酶降低化学反应活化能的原理。 教 学 过 程 新课导入 师：同学们好，欢迎来到我的微课堂。同学们你们看这是什么？，你知道这是什么原因吗？今天就让我们来一起学习一下吧。 二、酶在细胞代谢中的作用 斯帕兰扎尼的实验发现，食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。然而这种物质是什么，他始终未能得出结论。 后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 那么盐酸就是酶吗？这就是我们这节课要探索的内容—— 在1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 其实我们身体中，除了消化食物，还发生着许多化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。（放过氧化氢化学反应相关图片） 我们在日常生活中，如果受伤，有时候会用过氧化氢消毒，也就是我们俗称的“双氧水”。但是过氧化氢本身对细胞是有害的，幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。 下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，来一下探究酶的作用。 （比较过氧化氢在不同条件下的分解）我们首先来准备三个试管，将里面注入相同浓度、同样剂量的过氧化氢溶液。将第一个试管内温度加热到90°，可以看到有少量的气泡产生，卫生香不复燃；将第二个试管内滴入两滴氯化铁溶液，可以看到有较多气泡产生，卫生香变亮；将第三个试管内滴入两滴肝脏研磨液，可以看到有大量气泡产生，卫生香复燃。 此实验过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，酶的催化效率比无机催化剂的更加显著，细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行起着至关重要的作用。也正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下进行。 三、酶的本质 那么酶的本质是什么呢？同样在很久之前，科学家也为此做了好多探索实验。 大致有以下几个阶段： （课件展示： 1.1716年《康熙字典》收录了酶字，并将“酶”解释为“酒母也”。“酒母”就是现在所说的酵母。 2.19世纪：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。 3.巴斯德（法国）1857年提出：只有活酵母细胞参与才能进行发酵。 李比希（德国）认为：酵母细胞死亡裂解后释放出某种物质，引起发酵。 4.毕希纳（德国）：获得不含酵母细胞的提取液，他将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。但未能分离鉴定出酶。 5.萨姆纳（美国）：1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了其化学本质是蛋白质。 6.切赫和奥特曼（美国）：20世纪80年代，发现少数RNA也具有催化功能。） 我们可以根据前人的的经验总结出：酶的产生场所是在活细胞中，而绝大多数酶都是蛋白质，只有少数是RNA。 你们都了解了吗？ 课堂小结 同学们，我们今天学习了酶的作用及其本质，你都学会了吗？希望通过今天的学习，可以让你对生物更加感兴趣，更加主动的学习生物这门学科。好啦，我们这堂微课就上到这里了，同学再见！ 板书设计 一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢：细胞中所有的化学反应 2.酶的作用：催化作用 ①活化能 ②酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高 二、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA