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2016年公共营养师技能复习题(新) 2016年公共营养师技能复习题(新) PAGE / NUMPAGES 2016年公共营养师技能复习题(新) 一、 对某工厂员工进行 3 天的膳食调查，员工的年龄分布范围 24~45 岁。员工人数 59 人，其中，轻体力劳动男性 15 人，女性 30 人；中等体力劳动男性 8 人，女性 6 人。调查 期间各餐的就餐人数见下表。员工早、午、晚三餐能量分布 20%、40%、40%；大米总消耗 量 62kg，蛋白质平均摄入量 72g/d 。 查 EER表：成年轻体力劳动男性 2250kcal/d 、女性 1800kcal/d ；中等体力劳动成年男性 2600kcal/d 、女性 2100kcal/d 。 轻体力男性 轻体力女性 中等体力男性 中等体力女性 第 1 第 2 第 3 第 1 第 2 第 3 第 1 第 2 第 3 第 1 第 2 第 3 天 天 天 天 天 天 天 天 天 天 天 天 早 10 13 12 25 20 28 8 8 6 6 4 5 餐 午 15 15 30 30 30 8 8 8 6 6 6 15 餐 晚 12 14 20 25 18 8 6 6 4 6 5 14 餐 膳食调查各餐就餐人数登记表 请完成下列计算： 1、各类人员就餐人日数和总就餐人日数； 2、平均每日大米摄入量； 3、各类人员的折合系数； 4、混合系数；