【食品生产加工技术】海带山楂果丹皮和制作.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】海带山楂果丹皮和制作.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】海带山楂果丹皮和制作 ?　用山楂和海带为原料加工果丹皮不仅风味独特，而且是一种富碘食品，是预防缺碘、健体益智的保健佳品。该加工技术简便，不需特殊设备，投入少，很适合家庭作坊加工生产。其技术要点是：　　1、原料处理。将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净，去掉果核。将干海带浸泡12小时，洗净。海带的重量为山楂重的1%。　　2、软化制浆。将处理好的山楂放入锅中，加入等量的水，煮40分钟。待果实软化后，连汤一起倒出，在胶体磨中磨成浆糊状。将泡发好的海带剪或切成碎片，加少量水，也于胶体磨中磨成糊状。磨得越细，制品质量越好。将磨好