番茄鱼的做法_正宗番茄鱼的做法.docxVIP

番茄鱼的做法_正宗番茄鱼的做法 1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉和料酒拌匀，腌制上片刻，再加入1小勺生粉，抓匀以备用。 2、番茄洗净，去蒂切片以备用。 3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用。 4、姜、蒜切末备用。 5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底。 1、锅里加适量油，烧至七成热之后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关火盛起。 2、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水或高汤，熬成汤底之后将鱼骨捞起。 3、在汤里继续加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加入盐和胡椒粉后关火，盛入大汤碗以做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜。 4、锅内重新加入少量的油，将蒜和姜，花椒以及干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上面，撒上白芝麻就可以了。 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而且还不腻，可以开胃、滋补。 4、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 5、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能够清除自由基，保护人体细胞，使脱氧核