【食品生产加工技术】提高烛式过滤机清酒过滤酵母菌合格率.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】提高烛式过滤机清酒过滤酵母菌合格率.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】提高烛式过滤机清酒过滤酵母菌合格率 ?? ?烛式过滤机是一种新型的过滤机，采取在烛式滤管表面涂敷预滤膜（硅藻土）和在过滤机内加压进行过滤的方式，从啤酒中分离出酵母菌、胶体沉淀物生产出清澈透明的啤酒。我公司在使用烛式过滤机三年的运行中清酒酵母菌的检出率及检出数量都比较高，啤酒酿造属于控制性发酵, 抑制和杜绝杂菌的污染和生长繁殖。某种微生物对啤酒酿造的有害性, 取决于其在啤酒酿造中所污染的阶段,如啤酒酵母若出现在过滤的啤酒中, 则被视为啤酒的污染微生物，清酒中含有较多的酵母菌会增加产品生物稳定性控制风险。在我们通过不断的试验，近期在提