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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 火锅香料配方大全泄密 火锅是我们日常生活中很常见的一种美食，不管是在哪个季 节，火锅都是很受大家欢迎的，很多人平时都喜欢吃火锅，火锅 不仅寓意着红红火火，而且火锅吃起来味道也是非常独特的，火 锅的汤底是有很多种的，不同的汤底口味以及营养也是不同的， 其实火锅制作起来也是非常简单的，下面具体介绍火锅香料配方 大全。 正宗火锅香料配方大全 辛香料配方：八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、 草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草 10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。 辅料：牛油4斤、菜籽油2斤、猪油1斤、色拉油1斤、老 姜1斤、独蒜400g、大葱400g、干辣椒3斤、豆瓣酱2斤、豆豉 200g、金阳麻椒250g、白冰糖200克、酒糟200克、食盐适量。 做法： 先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用， 姜片、独蒜、大葱洗净备用。 把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。 先将菜籽油、色拉油烧到 5层热，然后加入姜片、独蒜、 大葱进行油炸10分钟左右，捞出。 继续放入牛油和猪油烧到 5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、 豆豉炒制30分钟左右 下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒 20分钟， 中途需要不停的搅拌。 等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续 炒10