【食品生产加工技术】蟹虾副产品的综合利用.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蟹虾副产品的综合利用 ????河蟹可食部分约占整体的1/3,大部分为蟹壳.将蟹壳进行去钙、去脂肪、漂白和脱醋酸基等化学处理,制成的可溶性甲壳质,不溶于水和碱性溶液,在0.5%--2%稀醋酸中能溶成洁白透明的胶体溶液,具有很高的粘度,可用任何比例水稀释而不沉淀,是纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料以及医药等方面的一种原料.用甲壳质制作合成纤维,既柔软又光泽,可与羊毛媲美.用甲壳质提取几丁胺,制成手术用的缝合线,不会引起伤口感染,因为最后能被人体吸收不需拆线.由于蟹壳万分的一半是甲壳质的多糖类物质,用苛性钠溶液处理,可得酮酸,它