粮食系统业务粮食系统业务技术常识汇编第四章粮油检验工作试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 粮食系统业务粮食系统业务技术常识汇编第四章粮油检验工作试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、什么是国家法定计量单位？2、国际单位制中7个基本单位是什么？3、什么叫误差？4、粮油质量检验中，系统误差的来源有哪几方面？5、减少系统误差的方法有哪些？6、糙米由哪几部分组成？7、GB1350-2009《稻谷》按什么分类，分哪几类？8、GB1351-2008《小麦》按什么分类，分哪几类？9、大豆由哪几部分组成？10、GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分类，分哪几类？11、什么是双低油菜籽？12、什么叫扦样？13、四分法分样不适用于哪些粮食？14、哪些粮食不宜用分样器法分样？15、哪些玻璃仪器的洗涤不宜用刷子洗刷？16、一般的化学试剂分为哪几级？17、粮食、油料的色泽、气味鉴定结果怎样表示？18、什么叫小麦硬度？19、什么是小麦硬度指数？20、检验粮食时大样杂质包括哪些？21、什么叫容重？22、测定小麦容重样品如何制备？23、什么是稻谷出糙率？24、检验稻谷出糙率与检验稻谷整精米率样品都需净稻谷，是否相同？25、小麦粉加工精度是以什么表示的？26、小麦粉加工精度的检验方法有五种，仲裁检验什么方法？27、什么是大米加工精度？28、大米加工精度的检验方法？29、简述105℃恒质法测定水分的原理？30、干燥箱法测定粮食水分需要哪些仪器？31、稻谷样品测定水分怎样进行样品前处理？32、检验水分时，样品粉碎后，不超过10%的筛上物是否要倒掉？33、什么是定温定时烘干法（测定水分）？34、什么是两次烘干法测定水分？35、什么叫灰化？36、灰分检验时，为什么要对样品进行碳化？37、检验灰分时，碳化有什么要求？38、简述罗维朋比色计测定油脂色泽的检测原理？39、什么是油脂相对密度？40、什么叫折光指数？41、油脂加热试验是反映油脂中什么成份含量的定性方法？42、磷脂的组成是什么？43、油脂加热试验的检测原理是什么？44、油脂冻试验是检验油脂中什么成份？45、油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少？46、电热干燥箱法测定油脂水分及挥发物不适用于哪些油脂？47、什么是方便面的复水时间？48、什么是挂面弯曲断条率？49、检验挂面弯曲断条率挂面的弯曲角度是多少？50、什么是挂面的不整齐度？51、象甲科昆虫主要危害哪些粮食？52、麦蛾科昆虫主要危害哪些粮食？53、什么是小麦不完善粒？54、什么是小麦的黑胚粒？55、什么是小麦赤霉病粒？56、什么是硬质白小麦？57、小麦的容重为775g/L，不完善粒为7.2%；该小麦为几等？58、用于测定玉米等级的仪器是什么仪器？59、玉米不完善粒包括哪些？60、什么是玉米的破碎粒？61、什么是玉米的生芽粒？62、什么是玉米的热损伤粒？63、什么是玉米杂质？64、玉米水分达20%，如何测定容重？65、大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？66、大米中的碎米是否属于不完善粒？67、什么是大米垩白粒？68、GB1354-2009大米以什么项目作为定等指标？69、一级大米，经检验水分超标达16.2%，其他指标均符合；是否还属于70、什么是大豆未熟粒？71、大豆损伤粒包括哪些？72、计算大豆损伤粒率时是否包含破碎粒？73、计算大豆完整粒率时应包含哪些因素？74、什么是整精米？75、稻谷不完善粒包括哪些？76、高效液相色谱法都具有的突出特点是？77、检验稻谷、小麦、玉米、大豆杂质筛下物的圆孔筛直径分别是多少？78、高效液相色谱仪一般都有哪几部分构成？79、原子荧光光度计的仪器装臵一般有哪几部分组成？80、影响微生物生长的主要因素有哪些？81、维生素成分分析的主要方法有哪几种？82、粮油质量检验员职业技能培训的内容主要包括哪些？83、什么叫数据测定的重复性条件？84、什么叫数据测定的再现性条件？85、粮食样品中重金属铅测定时样品的消解方式有哪几种？86、目前大面积使用的拟除虫菊酯类农药的种类有哪些？87、滴定管按其容积不同分为几类？88、滴定管按其用途来分可分为几类？89、常用玻璃量器进行检定的项目有哪些？90、分光光度法按照所用光谱的不同可以分为哪几类？91、分光光度计的基本构成都有哪些？92、小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？93、湿面筋的测定方法有哪几种？94、凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是？95