火锅店服务员工作操作规范.docxVIP

火锅店服务员工作操作 规范 火 锅 店 月艮 务 员 工 作 流 程 点30分，仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到并参加点到，听候管理层工作安排 2.了解店内近期（当曰/市）各项推广活动，并予以详细记录，以便做好相关工作 3 ?包干区域卫生的打扫清洁 地面：无杂物，油渍，污渍，尘土，脚印 餐桌椅：无杂物，油渍?污渍，残壳败叶 备餐组：表面无油渍, 装饰物隔断：无杂物, 菜架：无杂物，油渍, 菜夹：无油渍，污渍, 自助调料台：无油渍,污渍，指印 备餐组：表面无油渍, 装饰物隔断：无杂物, 菜架：无杂物，油渍, 菜夹：无油渍，污渍, 自助调料台：无油渍, 油渍，污渍，尘土，蜘蛛网 污渍，残壳败叶 不粘手 无污渍，残渣.不黏手 点到16点半员工吃饭时间 点30分到16点45分为餐前例会时间 6 ?餐前准备 A ?服务设备组 a?备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 领取当天所需易耗品：点菜单，牙签，垃圾袋，抽纸，卷纸，热敏纸等，备量不得过多 c?备餐柜台面高汤，茶水的准备 d?触摸屏，打印机，等用电设备的检查和开启 e.调料台调料的准备 B.餐前检查 久检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 b?检查本区域卫生情况，地面，餐桌椅，备餐组，装饰物隔断 C?检查备餐组内餐具，汤料，用品等是否备齐及按要求摆放 d?检查服务用品，电器设备，空调照明 e?检查调料台各种调料是否备齐，台面是否干净整