【食品生产加工技术】兴隆咖喱牛肉饺(闽式).docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】兴隆咖喱牛肉饺(闽式).docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】兴隆咖喱牛肉饺(闽式) 原料配方皮料：精面粉22.3千克花生油4.5千克咖喱粉450克砂糖粉2.5千克水11千克酥料：精面粉15.6千克猪油7.8千克馅料：净牛肉22.3千克净冬笋20.3千克红萝卜2千克香菇900克香葱2.2千克花生油1.5千克洋葱2.2千克芝麻油1.1千克砂糖1.1千克福建老酒1千克味精100克酱油2.2千克咖喱粉500克面包粉适量制作方法 1.制水油皮：把咖喱粉放入陶瓷缸内，将加热至100℃的花生油冲入调匀，沉淀后倒了油液并加砂糖粉、适量清水调匀，再加入精面粉搅拌成延