全国2021年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题1.docxVIP

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2021-10-21 发布于辽宁
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全国2021年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题1.docx

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书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。 PAGE2 / NUMPAGES2 祝愿天下莘莘学子：学业有成，金榜题名！全国2021年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题 1、【单选题】人类制作熟肉食品最早采用的方法是( )[1分] A、蒸 B、煮 C、烤 D、炒答案：C; 2、【单选题】蛋白质含量最高而位居豆类之首的品种是( )[1分] A、大豆 B、豌豆 C、蚕豆 D、扁豆答案：A; 3、【单选题】从历史发展看，中国人衡量食