服务运营管理 以海底捞为例.pptxVIP

浅谈(qiǎn tán)“海底捞” 第一页，共33页。第二页，共33页。抻面第三页，共33页。免费(miǎn fèi)美甲第四页，共33页。热毛巾(máojīn)第五页，共33页。橡皮筋第六页，共33页。擦皮鞋第七页，共33页。海底捞简介1994年成立(chénglì)川味为主,融汇(rónɡ huì)各地特色“服务至上(zhìshàng),顾客至上(zhìshàng)”的理念“绿色,无公害,一次性”第八页，共33页。管理人性化管理标准化管理第九页，共33页。给予(jǐyǔ)员工好的福利待遇海底捞前厅人性化管理的特点独特的激励(jīlì)模式工作(gōngzuò)的独立自主权第十页，共33页。海底(hǎi dǐ)捞人性化管理的初衷:“人是海底捞的生意基石。单是用流程和制度培训(péixùn)出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑,但同时也压抑了人性,因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程,等于只雇了他的双手。”第十一页，共33页。什么是创新(chuàngxīn)?与众不同就是创新(chuàngxīn)。因此海底捞的“把人当人对待”,就是创新(chuàngxīn)! —— 黄铁鹰《海底捞你学不会》把人当人对待(duìdài)人性化管理(guǎnlǐ)第十二页，共33页。海底捞后台(hòutái)生产的标准化管理1.