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PAGE 1Word版本 PAGE 1 鲤鱼火锅的做法 鲤鱼火锅的做法  　　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必需的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用全都。   　　鲤鱼的养分价值：  　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化汲取率可达96%，并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。  　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必需的脂肪酸，既有重要的生理作用。  　　3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用全都。  　　鲤鱼火锅的做法  　　下面给大家推举一款特殊适合当下食用的.鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、养分，不用烹调油、不用放盐。并且鱼火锅做起来简洁，很适合家庭烹调。  　　食材：  　　活鲤鱼一条，豆腐一块，羊肉片若干，土豆1~2个，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金针菇等菌类蔬菜，葱、姜、香菜、味精适量，芝麻酱和辣酱，或其他自己喜爱的调料。  　　做法：  　　1、活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”（在鲤鱼的背部，据说与鲤鱼的泥腥味有关。不懂的人可以向卖鲤鱼的或职业厨师询问，嫌麻烦的可以不管“泥线”），洗净，切成几大块备用。  　　2、豆腐和土豆切块备用；羊肉片备用；蔬菜洗洁净备用；姜切片，葱和香菜切末备用。依据自己的喜好兑好调味料。  　　3、火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块连续烧开，换小火慢煮10~20分钟。需要提示的是，在这个过程中不要放盐，也不要放油。  　　4、撒入葱和香菜末以及味精，换小火，可以品尝清淡、鲜美的鲤鱼肉（但留意不要吃光，要剩一些，否则后面涮菜时可能香味不足）、豆腐和土豆片。此过程不要关火，保持微沸状态。  　　5、依据食量大小，在上述锅底中开头涮羊肉片、各种新奇蔬菜以及木耳或香菇、金针菇等。  【鲤鱼火锅的做法】