结晶葡萄糖生产工艺简介.pptxVIP

会计学;主讲人 陶兴发 西王生化科技有限公司 总工程师; 糖化液中的还原含量（以葡萄糖计算）占干物质的百分率称为DE值。 ; 糖化液中的葡萄糖含量占干物质的百分率称为DX值。 ;淀粉是一种多糖，由葡萄糖缩水而成。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。普通玉米直链淀粉占26%，支链淀粉占74%。 （C6H10O5）n+H2O→nC6H12O6→n.C6H12O6··H2O 淀粉 水 葡萄糖 一水葡萄糖 162 18 180 198 100g 111.11g 122.22g 87.5g 97.125g 106.94g ;酶是一种蛋白质；酶是生物催化剂（催化效率高，酶具有专一性，酶易失活，酶的活力和金属离子有关）。酶高效率，专一性，反应条件温和。 麦芽糊精和结晶葡萄糖共用到高温液化酶、糖化酶、普鲁兰酶。 高温液化酶基本都使用诺维信公司产品，符合型糖化酶（含普鲁兰酶）使用诺维信和杰能科公司产品。 ; 结晶葡萄糖是相对液体葡萄糖浆、固体全糖粉而言，是以结晶状态存在的葡萄糖的总称。结晶葡萄糖按用途主要分为：注射用葡萄糖与口服葡萄