寻常巷陌炊烟――天津卫的天津味儿.docVIP

寻常巷陌炊烟 天津卫的天津味儿 居四十年，天津的味道已沁入骨髓，深悟正宗的天津 味儿不在富丽堂皇的豪华酒店，也不在迷信自诩的“百年老 字号”，天津卫的天津味儿，已隐匿在寻常的街头巷尾的炊 烟里。然现在的高楼林立，小街深巷变得少之又少，天津味 儿被时尚的雾霾吞没，不知所踪。虽然天津菜是鲁菜衍生的 旁支，但独有的咸鲜适口、酱味浓厚，俨然独树一帜。 天津的独特风味在于各种早点。说得夸张一点儿，天津 人是头不梳脸不洗，就去争相吃早点，那可是盛况空前。 【风味早点】 锅巴菜，天津人叫嘎巴菜，具体由来，天津各个“大福 来”的墙上介绍详尽，你只要到了店里，便一目了然。做嘎 巴，先要做煎饼，杂粮配比严格，每个