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西式面点师理论知识复习题库【附答案】 一、单选题 1.职业道德是人们在特定的（）中所应遵循的行为规范的总和。 [单选题] * A、社会活动 . B、职业活动(正确答案) C、岗位活动 D、企业活动 2.在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。 [单选题] * A、生产时间 B、所用的原料 C、价格(正确答案) D、价值 3.生吃水生食物要洗净，主要是为预防（）污染。 [单选题] * A、囊虫 B、肝吸虫 C、姜片虫(正确答案) D、蛔虫 4.由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为（）作用。 [单选题] * A、致畸 B、致癌(正确答案) C、致突变 D、致病 5.我国规定肉类罐头中