周清计划表（店长 厨师长填写）.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 店周清计划表 星期 班次 所需时间 周清项目 周清方法 完成请打勾 执行员工 厨师长 周一 早班 通风口 用干净的抹布将餐厅所有的通风口擦拭干净即可 晚班 微波炉 切断电源，拿出玻璃底板用干净的抹布搽四个面板，小孔用牙签进行清理防止小孔堵住影响散热与微波炉的寿命 周二 风幕机 注:由于是靠大门口不适合在人流大的时候做并且只能一边做完再做另一边 1.切断电源，打开外盖( 注意先去上面的螺丝再去下边的 避免不小心掉在地上摔坏 )2.用干毛刷将风幕机的 内涡轮刷干净3.将风幕机的外壳清洁干净4.将卸下来的外壳清洗干净后重新组装上去 空调过滤网（吊顶） 1.切断电源 2.打开空调外部机壳 3.用干净的抹布将内涡轮擦拭干净 4.清洁空调的四边出风口 5.将空调的滤网及外壳清洗干净，待风干后重新组装上 周三 空调滤网（立式空调） 1.切断电源 2.打开外壳取出滤网先将灰尘刷除并用水冲洗干净烘干.3.将空调内部周边的卫生清洁干净 4.清洁涡轮且用干布抹干 5.将外壳组装好 羊肉机 1.切断电源 2.打开右侧外壳，用干净的毛刷顺着片刀刷去上面的污垢后从新装上盖板 3.用干净的抹布将外壳清洁干净 周四 四门冰箱 1.切断电源将冰箱内的物品转移到其它冰箱里去 2.打开冰箱的门，使冰块自然解冻 3.待冰块解冻后清洁冰箱内壁，密封胶圈和外壳 4.接上电源30分钟后重新放入产品。 清洁排风扇（需在断掉电源的情况下作业）1.打开四门冰箱上方的盖子 2.取下风扇滤网用热水兑洗洁精清洁干净，烘干后重新装上 3.用抹布将风扇山叶擦拭干净 4.将冰箱上方的灰尘清扫干净即可 电饭煲 切断电源，取出内胆把锅倒过来倒出里面的米饭，用干净且干的抹布清洁 周五 冰柜 去除结冰（当冰块结到0.5CM厚时就需去冰）1.切断电源将冰柜内的物品转移到其它冰箱里去 2.打开冰柜的门，使冰块自然解冻 3.待冰块解冻后清洁冰柜内壁，密封胶圈和外壳 4.将水从底部的排水口放干净后用抹布将水擦干5.接上电源30分钟后重新放入产品 电磁炉 1. 拔开插头，把锅圈与电磁炉拿开 2. 用加有洗洁精的热水把锅圈放在里面清洗 3.用少许湿度的干净抹布对电池炉的四周进行清洁，面板用鹿皮布与酒精进行清洁 4.桌架清洁，用干净的抹布将桌架四周以及角落进行清洁干净为止 5.将所有的事项做好后进行归位并保持桌面的干净 周六 果汁机 1.切断电源 2.打开右侧外壳，用干净的毛刷顺着鳍片刷去上面的污垢后从新装上盖板 3.用干净的抹布将外壳清洁干净 货架 以百洁布加洗洁精进行擦拭，再以干净毛巾擦拭 周日 地沟 用地刷及钢丝球加洗洁精进行地沟内壁及盖板 墙面 所有墙面墙角检查、清洁，以干净的毛巾进行擦拭
R 媅SO 12www. 30.00 30.00 45.00 30.00 30.00 20.00 40.00 20.00 40.00 100.00 30.00 30.00 30.00 30.00