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1. 准备好所需材料，将土豆削去外皮，清洗干净后切成小块，火腿肠去掉包
装，切成土豆丁差不多大小，最后将香葱洗净切碎。
2. 锅中倒入适量清水，煮沸倒入土豆丁，继续煮 3 分钟左右，煮至土豆丁透
明后，捞出沥干水份。
3. 热锅倒入适量食用油，油热后倒入土豆丁，中小火煎炒。
4. 时不时翻面，直至煎至表面微黄，然后装盘出锅备用。
5. 再次起锅，锅中留油底油后倒入火腿丁。
6. 煎至火腿丁颜色变深，表面微焦即可。
7. 倒入土豆丁，翻拌均匀。
8. 继续倒入
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