餐饮企业连锁营运手册店长手册资材管理.docx

（餐饮企业连锁营运手册店长手册资材管理） 主题三：资材、设备管理 资材管理是门店店长重要的职责之一，也是门店成本管理的基础。身为门 店各类实物的第一责任人， 你必须了解门店资材的种类， 如何进行管理？管理的 侧重点在哪？ 在本主题学习中，我们将学习以下内容： □设备资材管理制度 （以公司最新的制度为准） □设备操作细则 （详见设备操作篇） 设备资材管理制度 1、总则 1.1 为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修，从而 最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低维修费用，特 制定本制度。 1.2 本制度旨在对 **公司各门