正宗糖醋蒜的腌制方法.pdfVIP

正宗糖醋蒜的腌制方法 材料： 大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用） 做法： 1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好； 2、剥去外层的老皮， 剪去一截蒜把儿， 切去底座比较脏的一截， 清洗干净； 3、用淡盐水浸泡 24 小时以上，中间换两到三次水； 4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分； 5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用 掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮； 6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用