餐饮酒店内部PK机制管理文档.docVIP

制度/规定 餐饮酒店内部PK机制 执行人 各级员工 裁判员 上级领导 执行日期 201 项 目 PK机制 监督部门 行政办 目的 第一节 为提高各店积极性，激发潜能，增强团队协作能力，确保各店指标如期完成。 区域PK PK单位对象：营运A区与营运B区； PK时间：每季度PK一次； PK内容：利润指标完成百分比； PK金额：区域总经理3000元起，店长1000元起，厨师长800元起，经理600元起；另加男员工50个俯卧撑运动，女员工50个上下蹲运动； PK奖金分配：区域总经理自行分配。 店面PK PK单位对象：店面与店面； PK时间：每月份PK一次； PK内容：利润指标完成百分比、入座率、毛利率、卫生等 PK金额：各店自行商定； PK奖金分配：店长自行分配。 第四章 个人PK PK对象：厨师长与厨师长、经理与经理、营销与营销等 PK时间：每月份PK一次； PK内容：毛利率、接单数占营收比、卫生等 PK金额：PK对象自行商定； PK奖金分配：PK对象自行分配。 相关说明：